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Jun 20, 2023

Unternehmen bringt bunte Pilze und Tinkturen auf die Bauernmärkte in Fresno

FRESNO, Kalifornien (KFSN) – Aus einem Hobby unter Freunden ist ein Hobby geworden

FRESNO, Kalifornien (KFSN) – Ein Hobby unter Freunden hat sich für einen ehemaligen Feuerwehrkapitän von Fresno in ein aufstrebendes Geschäftsvorhaben verwandelt.

Die Capn's Mushroom Company baut zehn Sorten an und erfreut sich nicht nur bei Käufern auf örtlichen Bauernmärkten, sondern auch bei Restaurantköchen immer größerer Beliebtheit.

Der Zuchtraum im Osten von Fresno brachte einige der coolsten und farbenfrohsten Pilze zum Vorschein, die Sie jemals sehen werden.

Einige ähneln Tiefseekorallen.

Das Unternehmen entstand aus einem Hobby heraus, während Jeremy Savitt sich von einer Verletzung am Arbeitsplatz erholte.

„Ich bin ein ehemaliger Feuerwehrhauptmann hier im Raum Fresno. Ich war 18 Jahre lang bei der Feuerwehr“, sagte Savitt.

„Die Pilze in freier Wildbahn wachsen also auf Bäumen, also ahmen wir im Grunde einen Baum nach. Was wir tun, ist, Getreide im Grunde genommen aus Sägemehl und Sojaschalen in einen Beutel mit Wasser zu füllen“, fügte Darren Wherry von der Capns Mushroom Company hinzu

Ihre Pilzfarm ist voller Gläser mit Zuckerwasser.

„In ihnen steckt alles Pilzmyzel.“

„Sobald wir sie mit dem lebenden Myzel beimpft haben, lassen wir sie hier wachsen, und sobald das Myzel vollständig besiedelt ist, wird es weiß. Das bedeutet, dass sie bereit sind, in unseren Wachstumsraum gebracht zu werden“, sagte Wherry.

Einige Sorten treiben bereits nach wenigen Tagen im Growraum Pilze aus.

„Am schnellsten sind die Shiitake-Arten und die Löwenmähne ausverkauft“, erklärte Savitt.

Zusätzlich zu all diesen Pilzen verkaufen sie auch Tinkturen – sogar Kaffee, der sehr weich ist.

„Alle sagen, du hast die psychedelischen? Alle gehen vorbei“, sagte Sevitt. „Natürlich haben wir diese nicht.“

„Für uns ist es cool“, fügte Wherry hinzu. „Außerdem geben wir den Menschen in der Gemeinde etwas zurück, die verschiedene Arten von Gourmet-Pilzen genießen können, die Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt nicht bekommen.“

Aus diesem Grund haben lokale Restaurants ein wachsames Auge auf diese Ernte.

„Die Köche kommen zu den Bauernmärkten und wir kennen sie vom Gesicht und Namen“, sagte Wherry.

Sie finden Capn's Mushroom Company auf örtlichen Bauernmärkten, vom River Park und Tesoro Viejo bis zum Tower District.

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